knolselderij - stuk

Ingrediënten
Knolselderij*. * = van biologische oorsprong

Knolselderij heeft een milde en kruidige smaak. De knol is van buiten bruin, knoestig, met wortels en met op snijselderij lijkende grote, dikstelige, donkergroene bladeren. Deze bladeren kunnen als smaakmaker in soepen worden gebruikt. Van binnen is de knolselderij romig wit.
Knolselderij kun je rauw eten, zoals in een salade, maar je kan er ook mee koken, wokken, bakken, frituren of in soepen of sauzen verwerken. Deze groente is dan ook een onmisbaar ingrediënt van de Hollandse erwtensoep.

Wist je dat:
- Knolselderij een perfecte vervanger van aardappelen is, omdat deze groentesoort minder koolhydraten en veel meer nutriënten bevat.
- Je knolselderij het beste rauw kan eten, want zo blijven de meeste vitamine bewaard.