rozenknopjes - 15 gram

Ingrediënten
Rozenknopjes*, *=biologisch

Deze rozenknopjes geuren heerlijk én ze vormen ook een genot voor het oog. Ze hebben vanzelfsprekend iets floraals, maar ook zijn ze wat zoetig en de geoefende neus vangt iets van muskus op. We hebben het nu over speciaal voor consumptie gekweekte rozen. Uiteraard zijn die puur en onbespoten.
Rozenknopjes zijn inzetbaar op de volgende manieren: in combinatie met kersenjam, in de harissa voor over of bij groente, in een Marokkaanse bereiding van kippenragout of -stoofschotel, bij gegrilde makreel in de vorm van met rozen op smaak gemaakte couscous. Rozen doen het ook goed in het deeg van shortbread-koekjes en ijs van of rozenwater of gecrushte blaadjes is weer eens heel wat anders.
Rozenwater maak je zelf door de gedroogde blaadjes meerdere dagen in water te laten weken. Rozenwater wordt veel gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten en marsepein kan niet zonder.
Het rozenaroma combineert verder goed met gember en nootmuskaat, abrikoos, citroengras, amandel, kruidnagel, appel, chocolade, vanille, citroen, kardemom, piment, kip, koffie, meloen, saffraan, kaneel, koriander en sinaasappel.
De kruiden en specerijen(mixen) van Duqqa! zijn biologisch gecertificeerd en gemaakt om het dagelijkse koken meer smaak te geven. Kruiden met een verhaal!